Spooky Halloween

Este año Lidl ha tirado la casa por la ventana por Halloween. Entre los "enreos" pasteleros estaba este que yo compré, claro.

Los pasos sencillos, sólo necesitas unos cuantos ingredientes, molde para poner los papelitos y un horno, of course. Estaban bastante ricos para ser un preparado. Lo más complicado de hacer quizás fuera el Bubble Gum buttercream, pero con un buen batidor, sin problemas. Así me quedaron a mí.

La coca de llanda de Cuinant

El blog de María Dolores es uno de los que más visito. Es la hermana de un buen amigo y sus recetitas no tienen desperdicio. Es simplemente una artista. De mi paso por Valencia me quedo con muchos sabores. De entre los dulces está sin dudarlo la simple y deliciosa coca de llanda (llanda es lata en valenciano). Esta es la receta de Cuinant que es la que sigo cada vez que la hago.

INGREDIENTES
-3 huevos.
-300 gr. de azúcar. Reservar un poco para espolvorear.
-Raspadura de 1 limón.
-220 gr. de aceite de girasol. (170 gr. de aceite y 50 gr. de zumo de naranja).
-220 gr. de leche.
-400 gr. de harina.
-3 gaseosas de papelillo de cada color (Gasificante para repostería de Mercadona).

ELABORACIÓN

Batir los huevos, el azúcar y la raspadura de limón muy bien hasta que estén espumosos los huevos, unos 6 minutos aprox.

Añadir el aceite y la leche ( y el zumo si se lo pones), batir un poco.

Añadir la harina tamizada con los sobres de gaseosa (si no tienes tamizador la pasas por un colador, dando golpecitos y así no se te hacen grumos) batir muy poco y terminar de mezclar con una espátula.

Hornear unos 20 minutos a 180º si necesita más tiempo y ya está tostado, tapar con papel de aluminio hasta que termine de hacerse.

Pancake Cake

Esta es la tartita que me he hecho para mi 34 cumpleaños. Es de Jamie Oliver. Deliciosas tortitas con crema pastelera, recubiertas por chocolate negro. Yummy!

INGREDIENTES

• 3 tazas de harina para bizcochos (con levadura)
• 3 tazas de leche entera
• 3 huevos grandes 
• 150 g de chocolate negro (70% cocoa solids), rallado 
•  50 g mantequilla sin sal en cubos
• 180 g avellanas americanas
• 600 ml de crema espesa (president) 
• 1 cucharadita de estracto de vainilla
• 1½ cucharadas soperas de azúcar de caña

PREPARACIÓN

En un bol mezcla la harina, la leche y los huevos con un pellizco de sal. Bate hasta crear una masa suave. Añade un poquito de aceite de oliva a una sartén para tortitas o a una sartén que no se pegue a fuego medio y empapa el exceso de aceite con papel de cocina. Cuando la sartén esté caliente, añade un cucharón de la masa moviendo la sartén para que se reparta por la base, cocina durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que se dore. Ve reservándolas en un plato. Repite hasta que termines toda la masa.

Derrite el chocolate, la mantequilla en un bol  sobre un cazo de agua al fuego removiendo de vez en cuandor (no dejes que el bol toque el agua) 

Mientras tanto, tritura o machaca en un mortero las avellanas hasta que queden trocitos pequeños. Saca el chocolate derretido del fuego y añade sin parar de remover 200ml de la nata espesa. Añade un puñado de las avellanas machacadas. Bate el resto de la crema con la vainilla y el azúcar hasta que espese. 

Para montar el pastel, extiende una cucharada de crema sobre la base del plato y poner una tortita encima. Alternar tortitas, con el chocolate y la crema de vainilla hasta que acabes las tortitas. No olvides guardar algo de chocolate para cubrirlas. 

Limpia con una espátula los bordes y decora con la avellana restante o con fideos de colores como hice yo.