Receta de muffins americanos sacada de un libro de Karen, la madre de una de mis mejores amigas. Ella me los hizo la primera vez. Las medidas americanas son en tazas y cucharadas, así que os recomiendo que os hagáis de unas o miréis la tabla de equivalencias de medidas en wikipedia.
BANANA OATMEAL MUFFINS
INGREDIENTES
-1 taza de copos finos de avena de Quaker (tipo instantáneo, yo los compro en Lidl)
-1 taza de leche entera
- 2 tazas de plátanos aplastados (4 medianos de canarias que estén blanditos pero no marrones ni maduros o se estropearán con facilidad)
- 1/2 taza de azúcar moreno
-2 huevos
-1 cucharaditas de bicarbonato
- 5 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de canela
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-1/2 taza de margarina derretida y enfriada
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
En un cuenco mojar los copos con la leche y reservar. En un bol grande mezclar la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura y la canela y la nuez moscada. En otro bol mezclar la margarina, los huevos batidos, la vainilla y los plátanos. Añadir esta mezcla al bol de la harina sin mezclar demasiado hasta que la harina de humedezca completamente. Verter la mezcla en los moldes para muffins con sus papelillos hasta la mitad para que no se viertan demasiado. Hornear en horno precalentado a 190º durante 20 minutos. Deliciosos con un té americano (en leche con canela)
