Para mi cumple decidí hacer un clásico sencillito, un brownie con avellanas americanas. Para acompañarlo preparé un coulis de frambuesas y un poquito de nata montada.
INGREDIENTES:
-3 huevos
-200 gr de chocolate negro extrafino (utilizo el negro extrafino Hacendado del Mercadona en vez del de postres)
-113 gr de mantequilla
-80 gr de azúcar
-95 gr de harina
-15 gr de cacao puro en polvo
-1 cucharadita de vainilla
-100 gr de avellanas americanas en trocitos
-una pizca de sal.
COULIS DE FRAMBUESA
180 gr de frambuesas
140 gr de azúcar
Cocer con el azúcar con cuidado de que no se queme y triturar. Colar las pipas.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200ºC. Fundir el chocolate al baño maría con la mantequilla. Añadir la vainilla y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno e incorporar bien. Al estar caliente aumentarán de tamaño. Tamizar la harina con el cacao e incorporarlas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado añadimos las avellanas.
Verter en la bandeja de 20x20 o en la que vayamos a utilizar previamente engrasada, y hornear 20-25 minutos a 180ºC. Debe quedar tostadito o crujiente por fuera y muy blandito por dentro.
Puede servirse frío o caliente. Yo lo serví templado con un poquito del coulis de frambuesa.
