Receta vista en El País a la que hice alguna variación. ¿Por qué comprar nuggets o fingers precocinados y malos para la salud cuando hacerlos es tan fácil?
Ingredientes:
2 pechugas de pavo (yo puse pollo porque es lo que tenía en casa)
Para el marinado
2 dientes de ajo picado
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de romero seco
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 limón exprimido
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca molida
Para el rebozado
2 huevos batidos
150 g de harina
150 g de pan rallado
150 g de kikos de maíz
aceite de oliva
Para la salsa de aguacate
1 pizca de curry en polvo,
200 g de mahonesa,
50 g de mostaza a la antigua,
150 g de aguacate
Para la salsa de miel y mostaza
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 cucharada colamada de miel
(Duplicad las cantidades si se quiere más, yo hice poquita)
Elaboración:
- Cortamos las pechugas en bastones, las ponemos en un recipiente junto con el ajo picado, el tomillo, el romero, el perejil y el zumo de limón, salpimentamos y dejamos macerar durante 30 minutos (yo lo dejé macerar un par de horas).
- Trituramos los kikos hasta conseguir un polvo fino y lo mezclamos con el pan rallado. Pasamos los bastones de pavo por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado y kikos. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden crujientes.
- Para la salsa mezclamos la mayonesa, la mostaza,el curry y el aguacate y trituramos. Lo mismo con la otra salsa sólo que no trituramos, batimos.
